英一番館のこだわり・特徴

フランス料理というひとつの芸術

フランス料理は、シンプルな素材を調理技法や調味料で、風味、色彩、形、味を芸術といえるレベルまで仕上げていくもの。その料理を作るために、店で一品一品手作りしています。フレッシュな食材で作る、本格フレンチを存分にご堪能ください。

フレンチシェフ歴40年の技

フランス料理とは、様々な食材を全て重ねて作る、いわば足し算のような料理。食材それぞれの味を生かすのではなく、合わさったときにできるひとつの作品を楽しむことがこの料理の醍醐味。そんな洗練された料理をお届けできるのは、40年磨き上げてきた腕のあるシェフがいるからこそ。シェフが作り上げる格別の料理をご提供いたします。

見た目も鮮やかに

味はもちろん、色彩豊かな料理を目で楽しむのも、フランス料理の楽しみ方。英一番館でも、新鮮で旬な食材を使いながら、その色彩を生かした料理をご用意しております。その場所を一瞬にして、華やかにする料理の数々をご堪能ください。