ensia.(エンシア)のこだわり・特徴
こだわり
ご自宅で、会社でレストラン気分を
記念日やお祝いはレストランで特別なひとときを、というのもいいけれど、自宅で家族だけでゆったりと過ごしたい・会社でパーティーをしたい、そんなことだってきっとあるはず。本格的なフレンチが愉しめるennsia.のお料理なら、レストラン気分をご自宅でも会社でも味わえます。ライトな前菜とメインだけのプランから、逸品料理を取り揃えた豪華なフルコースまでご予算に応じたコースプランをご用意しました。
コンセプト
シェフから贈る、楽しい時間と場
ensia.は「気取らず、楽しく、おいしい。そしてちょびっとご縁のスパイス。ミシュランシェフが友達のためにひらく休日レストラン」がコンセプト。お客様との出会いと場を共に楽しみたいというシェフの思いが詰まっています。デリバリーでご利用いただく皆様にも素敵なご縁と場が生まれますように！
4つの特徴
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01.ミシュランシェフの味
ensiaを手掛けるシェフ・鈴木剛志は数々の名店でセンスを磨き、その実力はミシュランで星を獲得するなど折り紙付き。
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02.五感に響くこだわりのソース
素材とソースの最高の組み合わせを五感でお楽しみください。お肉料理には王道デミグラスソースやマッシュルームソース、オマール海老のローストには鮮やかな黄色が映えるサフランソースを使用。どのソースも豊かな味・香りが特徴です。
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03.個別盛り仕様のプランも
個性豊かな6種の前菜はフォカッチャと共に1名様分ずつのボックスに。スペシャリテの「牛ほほ肉のしっとり煮込み」とデザートも1名様分ごとに盛り付けました。取り分け不要の個別盛りのプランはオフィス利用などにも便利です。
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04.見た目も華やかなパーティに
料理へのこだわりは器にも。それぞれのメニューに合わせて容器を選び、丁寧に盛り付けを行っております。美しくおしゃれなお料理たちがパーティに彩りを与えてくれること間違いなし。
シェフ・スタッフ紹介
鈴木 剛志シェフ
経歴
1969年生まれ。18歳で調理の世界へ。都内フランス料理店での勤務を経てフレンチに魅せられ、1996年、27歳の時に渡仏。フランスの各地方の名店にて修行を重ねる。フランスの郷土料理や素材に触れ、フランスのライフスタイルそのものに刺激を受けその後帰国。神楽坂「ラリアンス」の総料理長に就任し、ミシュラン一つ星を獲得。現在は自らがオーナーシェフを務める「ensia.」にて、新しいチャレンジに邁進中
