懐石フレンチ壱(カイセキフレンチ アン)のこだわり・特徴
こだわり
フレンチ要素を取り入れた割烹料理
ローストビーフの漬け焼きわさび添えや海老のムース真丈仕立て、バルサミコを使用した海鮮ちらしなど、伝統的な和食にフレンチの技法や食材を取り入れ、彩りよく仕上げました。素材の旨味を生かした新感覚の割烹料理は、繊細かつ力強い味わいでお酒を伴う会食シーンに最適なメニューです。
食材へのこだわり
当店では、黒毛和牛などのブランド肉のほか、雲丹やフレンチキャビアなどの高級食材も使用。また契約農家から安曇野野菜を仕入れるなど、厳選食材を仕入れから一貫で管理しています。
コンセプト
フレンチシェフが腕を振るう
青山の人気フレンチレストランで修行し、スーシェフやシェフまで上り詰めたのち、下町でフランス料理店を開業。現在はフレンチと和のフュージョン料理を提供するunsauleをリニューアルオープン。料理への飽くなき探求心と、より多くの方へ料理を提供したいという熱い思いを抱く4人のシェフが腕を振るいます。
4つの特徴
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01.ケータリングの経験を生かした多彩なプラン
数多くのイベントでケータリング料理を提供してきた経験を生かし、小分けの団体向けプランと個食プランを全10種類。お一人ずつ小分けで温める容器でお届けするプランなど、様々な食シーンでお楽しみいただける多彩なプランをご用意しました。
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02.彩り華やか
和とフレンチのフュージョン料理にて、洋風のあしらいもふんだんに使用し、彩りよく盛り付けました。五感で楽しんで頂けるパーティ料理（懐石フレンチ）をお楽しみください。
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03.レストランの味をお届け
青山の人気フレンチレストランでスーシェフとして腕を振るったのち、五反野でunsauleを開業。地元で愛されつつ伝統的なフランス料理をご提供してきました。また料理への探求心と、より多くの方へご提供したいという思いから、懐石フレンチへリニューアルオープン。目でも舌でもお楽しみいただける和とフレンチのフュージョン料理、レストランの味をご堪能ください。
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04.容器へのこだわり
デリバリーでお店に訪れた気分を味わっていただくにはどうしたらいいか、考え抜いた末の当店では、割烹料理を高級なオリジナル折箱でお届けしたり、温める容器にお詰めするなど容器にもこだわっております。
