Le Defi Osanai ルデフィオサナイのこだわり・特徴
こだわり
進化し続けるケータリングサービス
「Le Défi Osanai（ル デフィ オサナイ）」の「Le Défi」とは、フランス語で『チャレンジ』を意味します。今回のチャレンジでは本格フレンチをカジュアルにお楽しみいただけるよう新名物串焼きフレンチをピンチョス仕立てにアレンジ。洗練されたフレンチで華やかなイベントを演出し、お客様の大切なひとときを美味とスタイルで彩ります。
コンセプト
本格フレンチを手軽に
オフィスやイベントで楽しめる、本格フレンチのケータリングサービス。ピンチョスやフィンガーフードを取り入れ、華やかなパーティーシーンを演出します。南麻布の高級フレンチレストランで8年間修行を積んだシェフが手がけるこだわりの料理で、特別なひとときをお届けします。
4つの特徴
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01.オリジナリティあふれるピンチョス
フレンチ×串焼きをコンセプトにした当店のピンチョスは牛肉に豚肉、鶏肉や鴨など様々なバリ―エ―ション。またそれぞれのお肉にあわせて素材の組み合わせやソースをアレンジしています。
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02.いろとりどりの創作フレンチ
べリーやパンプキンブレッドでつくるブルスケッタやフルーツで彩られたデザートなど、目にも鮮やかなお料理はパーティを一層華やかな空間にしてくれることでしょう。
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03.華やかなスイーツ
ルデフィオサナイでは、スイーツにもこだわり、ケータリングではスタンドに美しく収められたクレープをご提供。華やかな見た目でパーティーシーンを彩ります。さらに、口どけなめらかな濃厚テリーヌショコラなど、上質なスイーツもご用意しています。
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04.南麻布高級フレンチ出身のオーナーシェフ
レストランひらまつ広尾店にて副料理長を務めたオーナーシェフ。本格フレンチを学んだシェフがお届けする新たなチャレンジのケータリングサービスで、ぜひ素敵なひとときをお過ごしください。
シェフ・スタッフ紹介
長内 彰吾オーナーシェフ
経歴
1993年広島生まれ。
実家の飲食をきっかけに料理人に。
広島酔心調理製菓専門学校を卒業し覚悟を決め上京。
2014年、レストラン「ひらまつ広尾」へ入社。
2019年、副料理長に就任。
2021年に渡仏を目指したが流行病により断念し退社。
その後、出張料理人をやりながら独立の準備をし、
2022年2月渋谷スクランブルスクエアで「Le Défi Osanai」を出店。
2023年2月～「Le Défi Osanai」を青山に移転
またフレンチシェフ・イタリアンシェフ・寿司職人たちと、お店の“客”による料理系TikTokクリエイターグループ「イケメンシェフと客」（PPP STUDIO所属）のメンバーとして活動中。
