Ristorante En(リストランテ・エン)のこだわり・特徴
こだわり
こだわりが詰まった本格オーガニックイタリアン
本場イタリアミラノにおいて世界の食のトレンドともいわれた星付きレストラン「JOIA」で経験を積んだオーナーシェフが紡ぐ「Ristorante En」のケータリングは、厳選されたオーガニック素材を丁寧に調理してお届けします。本格的な味わいに加え身体にも優しい自然派イタリアンをお楽しみください。
野菜は勿論、肉や魚も厳選食材を使用
無農薬・有機野菜を中心に、肉や魚に至るまで自然に近い素材を厳選しております。シェフが自ら全国の生産者と直接交流し取り寄せた、顔が見える旬の野菜や厳選肉は間違いない品質の高さを誇っています。
素材ごとに最大限に旨味を引き出す調理を
食材にこだわりがあるからこそ、その本来のおいしさを引き出すことにもこだわっています。野菜、肉、魚、ひとつひとつの素材それぞれが一番美味しくなるような調理法を採用。その味わいにはいい意味で驚いてもらえるはず。
コンセプト
レストランの味を皆さまのもとへ
大切な催事だからこそ、自慢のレストランの味をお届けしたいという思いから、大勢にむけたパーティー料理ではなく、レストランのコース料理のようなイメージで、一品一品丁寧にお作りしております。普段、なかなか団体では味わうことのない本格イタリアンを、皆さまでお楽しみください。
パーティー会場を彩る色鮮やかなメニュー
「Ristorante En」のお料理は色とりどりのお野菜に美しく盛りつけられた肉料理や魚料理、そしてカラフルでキュートなドルチェなど、まるでテーブルに花が咲いたような華やかさ。飾り付けのひとつとして彩りを楽しんでください。
4つの特徴
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01.カラフルな野菜がたっぷりのフォトジェニックケータリング
赤、橙、黄、緑、青、藍、紫…色彩豊かなお料理の数々は、思わず写真を撮りたくなるフォトジェニックな見栄え。そしてそれ以上に感動的な味わいにパーティーの会話も弾みます。
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02.シェフは本場イタリアの星付きレストラン出身
料理の腕を振るうのは、本場イタリアミラノでミシュランの星を獲得し続けるベジタリアンレストラン『JOIA』で経験を積んだシェフ。本場の味に日本人ならではの繊細さが加わった上質なイタリアンが味わえます。
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03.本格レストランの料理をケータリングで体験できます
せっかくのパーティーだから、オフィスでやパーティー会場でも本格的な料理が食べたい。そんな声にお応えして始めたケータリングサービスです。まるでレストランで食べるコース料理のような本格イタリアンをご堪能ください。
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04.シチュエーションに合わせメニュー変更も
どなたにとっても体にも心にも嬉しいものを召し上がっていただきたい…そのため食べられない食材等への対応も承っております。お料理の変更も可能ですので、お気軽にお問合せください。ベジタリアン対応も承ります。
シェフ・スタッフ紹介
鳥海 将彦リストランテ-EN- 料理長
経歴
1982年、千葉県出身。18歳から料理を始める。25歳でイタリア・ミラノにあるミシュラン一つ星のべジタリアンレストラン「JOIA」でのキャリアをスタート。本場でスーシェフとして活躍し、30歳で帰国。高田馬場「カーポラヴォ―ロ」のオープンに際し、シェフに就任。2015年以降はオーナーシェフとして、現店舗「リストランテ-EN-」を運営している。
