コンセプト
当店のコンセプトは、炭火で焼き上げる肉や魚、野菜を使用した和と洋の要素を取り入れた創作料理。前菜からデザートまで、イタリアンレストランやウエディングなどで活躍した西シェフが腕を振るいます。素材を芯からゆっくりと温め、表面は強火でしっかりと焼き固めて香ばしく、中はジューシーにしっとりと口いっぱいに広がる素材の旨味を閉じ込め、また香りが魅力です。
人気の理由
当店では、柔らかく仕上げた炭火焼きのローストビーフやローストポークを自家製ソースと合わせたお料理のほか、大山鶏のピーナッツ味噌や自家製チーズのフィナンシェなどの前菜からデザートまで、西シェフが腕をふるう手のこんだ創作料理が人気です。また炭を餌に育てた南伊勢のお墨付きブランドの鯛の手毬鮨やフォアグラなど、厳選食材の料理が人気です。